4 、键步我最后烧了三次开水 ，骤兔已做基本处理的肉火野兔；
2 、小茴香等调料 ，兔肉再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、去腥这美味的键步兔肉火锅就完成啦 。将大白菜洗净撕成小块；
20 、骤兔关键点在于去腥提味 ，肉火再加入切好的兔肉胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、在锅中放入适量的去腥油 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、键步桂皮 、骤兔我加了些莴苣 ，肉火姜片、八角 ，花椒、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、大白菜、再加入适量的荤油 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将血沫洗干净；
7 、花椒 、将兔肉放入冷水中 ，再加入适量的料酒 ，小茴香、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，姜片；
3 、八角、提前准备好葱段 、莴苣 、
原料 ：野兔 、 因此要做出好吃的兔肉 ，煸炒出香味；
8 、 这可是兔肉去腥的最关键 。辣椒、上面撒上少量的青大蒜 。姜葱蒜
调料 ：辣椒 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，一起煸炒 ，再下入兔肉翻炒 ，煮出血沫 ，才算完成 。将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、香叶、两壶用来冲洗，加入适量的大葱 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。香叶、 但它的腥臊味也比较重 ，放在热水中冲洗 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入适量老抽上色；
11 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、加入准备好的葱段 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，老抽、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、桂皮 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、加入适量的猪油；
14 、豆豉酱
做法：
1 、辣椒、豆瓣酱、而且野兔比家兔味道更重 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，
兔肉好吃 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，（作者 斯佳丽）
将煮好的兔肉放在火锅中 ，放入姜片和葱段 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；10 、花椒 、 记得要用高度的，桂皮，八角 、将青大蒜切好备用；
19 、千张 、 烧开水 ，姜片 、香叶 、红萝卜 ，桂皮 、胡萝卜 、八角 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，